Hoeveel eieren per dag is gezond voor jou?

Waarom eieren zo geliefd zijn in Nederland

Eieren zijn voor veel Nederlanders een vast onderdeel van het ontbijt of de lunch. Ze zijn gemakkelijk klaar te maken, vullen goed en passen in allerlei gerechten. In Nederland eten volwassenen gemiddeld elke dag zo’n 18 gram ei. Dat is ongeveer een derde van een middelgroot ei. Nederlandse supermarkten staan vol met verschillende soorten eieren: scharrel, biologisch en vrije uitloop. Eieren bevatten belangrijke voedingsstoffen zoals eiwit, vitamine B12, vitamine D, ijzer en zink. Door deze voedingswaarde kiezen veel mensen er graag voor. Ze geven snel een vol gevoel en zijn zowel koud als warm te eten. Maar juist omdat mensen er zo van houden, is het goed om af te vragen hoeveel eieren je per dag zonder problemen kunt eten.

De adviezen over het aantal eieren dat je best kunt eten

Er bestaan veel adviezen over hoeveel eieren je veilig kunt eten. Gezondheidsorganisaties in Nederland adviseren om niet meer dan zes eieren per week te eten. Dit komt neer op minder dan één ei per dag. Deze richtlijn is er vooral om de hoeveelheid cholesterol in ons lichaam laag te houden. De gedachte was lang dat het eten van veel eieren de kans op een te hoog cholesterol zou vergroten. Hoewel nieuwe onderzoeken laten zien dat een ei per dag voor de meeste mensen geen probleem is, blijft het advies om er niet te veel te eten. Vooral mensen met een verhoogd risico op hart en vaatziekten krijgen het advies om op het aantal eieren te letten. Over het algemeen geldt: eet je gezond en gevarieerd, dan is één ei per dag meestal geen probleem.

Het effect van eieren op je gezondheid

Een ei bevat van nature cholesterol. Toch blijkt uit_recent_ onderzoek dat het cholesterol uit voeding voor de meeste mensen minder van invloed is op het cholesterolgehalte in het bloed dan eerder gedacht. De manier waarop je lichaam omgaat met cholesterol hangt van veel factoren af, zoals erfelijkheid en je hele voedingspatroon. Voor mensen met een gezond hart en bloedvaten is een ei per dag meestal veilig. Heb je al een te hoog cholesterol of een verhoogd risico op hartproblemen, dan kun je beter maximaal drie tot vier eieren per week nemen. Voor de rest van de bevolking is er geen bewijs dat een gewoon gebruik van eieren slecht is. Let altijd op wat je verder eet. Eieren combineren met veel vet of roomboter, of dagelijkse ei-gerechten met spek, is minder gezond.

Het belang van afwisseling en variatie in je voeding

Afwisseling is belangrijk in elke voeding. Dat geldt ook als je graag een ei eet. Eet niet elke dag hetzelfde, maar combineer eieren met groenten, volkorenbrood of een salade. Probeer de ene dag ei te kiezen, en de andere dag magere kaas, hüttenkäse of plantaardig beleg. Op die manier krijg je van alles wat binnen. Eieren passen prima in een gezond voedingspatroon, als onderdeel van verschillende maaltijden. Vergeet niet dat er mensen zijn die allergisch zijn voor eiwit of geel. Voor hen geldt uiteraard een ander advies. Houd ook in de gaten dat eieren soms voorkomen in gebak, pannenkoeken of kant-en-klare producten, waardoor je er sneller meer van binnen kunt krijgen dan je vaak denkt. Door goed op te letten wat je allemaal eet, hou je het gebruik van eieren in balans.

Meest gestelde vragen over hoeveel eieren per dag eten

• Kan iedereen elke dag een ei eten?

  Niet iedereen kan zonder risico elke dag een ei eten. Mensen met een verhoogd cholesterol of hartproblemen moeten soms minder eieren nemen. Gezonde mensen die gevarieerd eten, kunnen meestal gerust één ei per dag nemen.

• Wat gebeurt er als ik vaker dan zes eieren per week eet?

  Als je heel vaak meerdere eieren per dag eet, loop je meer kans op een verhoogd cholesterol. Vooral bij mensen die daar gevoelig voor zijn, zoals bij aanleg voor hart- en vaatziekten. Voor gezonde mensen is af en toe wat extra meestal geen probleem.

• Zijn eieren met een bruin of wit schil gezonder?

  De kleur van een ei zegt niets over de voedingswaarde. Zowel bruine als witte eieren bevatten dezelfde stoffen. Het maakt voor je gezondheid geen verschil welke kleur eieren je kiest.

• Moet ik bang zijn voor salmonella in eieren?

  Zorg dat je eieren goed doorbakken of hardgekookt zijn als je salmonellariske wilt verkleinen. Rauw of halfrauw eten vergroot het risico, vooral bij kinderen, ouderen en zwangeren.