De juiste hoeveelheid couscous per persoon: zo doe je dat altijd goed

Snel inzicht in hoeveel couscous je nodig hebt

Gemiddeld wordt vanuit gegaan dat je per persoon tussen de 75 en 80 gram ongekookte couscous rekent voor het avondeten. Dit is genoeg als je couscous als hoofdgerecht serveert, aangevuld met groenten, vlees, vis of een vegetarisch alternatief. De meeste verpakkingen couscous gebruiken deze algemene richtlijn. Couscous neemt bij het wellen namelijk water op en wordt bijna twee keer zo zwaar. Als je twijfelt, kun je altijd iets meer maken. Restjes blijven in de koelkast nog een dag lekker en je kunt ze zelfs koud als salade eten.

Wanneer je meer of minder couscous gebruikt

Heb je grote eters aan tafel of wordt couscous het hoofddeel van het menu? Dan kun je gerust tot 100 gram per persoon nemen. Serveer je couscous als bijgerecht, bijvoorbeeld naast een stoofpot, dan is 50 gram echt genoeg. Deze hoeveelheden zijn niet vast maar gebaseerd op algemene eetgewoonten. Voor kinderen of kleine eters kan 50 tot 60 gram al voldoende zijn. De exacte hoeveelheid hangt dus af van de rest van je maaltijd en hoe groot de honger aan tafel is.

Praktische tips voor het afmeten zonder weegschaal

Niet iedereen heeft een keukenweegschaal. Gelukkig kun je couscous makkelijk afmeten met standaard keukengerei. Een afgestreken kopje couscous (ongeveer 150 gram) is voldoende voor twee personen als hoofdgerecht. Heb je een soep- of dessertlepel, dan staat 5 flinke eetlepels ongeveer gelijk aan 75 gram. Voor het wellen van couscous neem je dezelfde hoeveelheid kokend water als het droge product: dus 75 gram couscous, 75 milliliter water. Laat het een paar minuten staan, roer daarna los met een vork en klaar is je gerecht.

Aandacht voor variatie in gerechten en samenstelling

Couscous leent zich voor veel verschillende recepten: Marokkaanse schotels, frisse salades, warme ovengerechten en nog veel meer. De algemene hoeveelheid couscous die je afmeet per persoon, hangt dus ook af van het type gerecht. In salades gebruik je soms wat minder, omdat er ook nog andere vullende ingrediënten in zitten. Voor een stoofschotel mag het juist wat meer zijn. Gebruik bovenstaande hoeveelheden als basis, en ontdek zelf wat goed past bij jouw gerechten. Zo hoef je nooit meer te gokken en heb je altijd de juiste hoeveelheid op tafel voor elk aantal mensen.

Veelgestelde vragen over hoeveel gram couscous per persoon

• Is de hoeveelheid couscous hetzelfde als je volkoren couscous of parelcouscous gebruikt?

  Volkoren couscous wordt iets zwaarder na het wellen en vult goed. Je kunt gewoon dezelfde hoeveelheden als gewone couscous aanhouden. Parelcouscous is wat grover, maar als hoofdgerecht kun je ook 75 tot 80 gram per persoon rekenen.

• Hoeveel water gebruik je bij couscous per persoon?

  Voor couscous gebruik je evenveel kokend water als droge couscous. Dus bij 75 gram couscous voeg je 75 milliliter heet water toe. Laat het daarna 5 minuten staan en roer de korrels los.

• Kun je couscous invriezen als je te veel hebt gemaakt?

  Couscous kun je goed invriezen. Laat het eerst goed afkoelen, doe het in een afgesloten bakje en bewaar het maximaal drie maanden in de vriezer. Opwarmen kan in de magnetron of in de pan met een scheutje water.

• Wat als ik couscous gebruik in een koude salade?

  In een koude salade kun je iets minder couscous gebruiken, bijvoorbeeld 60 tot 70 gram per persoon, omdat je vaak veel groenten en andere vulling toevoegt. Zo blijft de salade fris en licht.

• Hoe weet ik of ik genoeg couscous heb als ik voor een grote groep kook?

  Vermenigvuldig de hoeveelheid per persoon met het aantal personen. Dus 75 gram per persoon keer het aantal gasten. Maak eventueel 10 procent extra voor de zekerheid.